Търсите нещо в блога?

вторник, 30 ноември 2010 г.

Лесен спаначен омлет (невегетариански)

Необходими продукти (за 1 омлет... не ме бройте за виновна, ако ви е твърде вкусен и се наложи да си правите втори :р)

1 яйце
5 с.л. спанак (нарязан, от консерва)
доматено пюре/паста
100 гр. шунка
30 гр. сирене Бри
подправки (сол, риган, черен и червен пипер)

Начин на приготвяне:

Яйцето се разбърква със спанака и подправките. В микровълновата фурна се изпича омлет - за около 6 мин. на 750 вата. След това се намазва с доматена паста и се нарежда шунката, както и сиренето Бри. Запича се още няколко минутки и е готово :)




Clafoutis с ягоди

Запазих оригиналното име - клафутù - защото звучи толкова сладко!
Всъщност, това е подобен  на нашия крем карамел десерт, но обикновено се приготвя с плодове. Ето какви съставки използвах аз, а вие може да импровизирате и да ги заменяте. Важното е да опитате клафути поне веднъж! (А аз май трябва да въведа ново етикетче в блога - НЕздравословно :) )

Необходими продукти (3-4 порции):

2 яйца L
1 чаша прясно мляко (ок. 180-200 мл.) - моето е с 11 витамина :p
2,5 с.л. бяло брашно
подсладител (аз използвах 5 малки захарчета, чийто състав е 99% захар и 1 % гадни синтетични подсладители )
10-15 ягоди от компот
ванилия


Начин на приготвяне:

Яйцата, млякото, брашното, малко ванилия (всичките с еднаква температура, примерно стайна) се разбъркват добре - докато се получи гладка смес (може и с миксер). В широка, среднодълбока чиния се нареждат ягодите от компот и се заливат със сместа.
Пече се в микровълнова фурна на 400 вата, за 18 мин. Ако ползвате малки съдчета за крем карамел (което всъщност е много добра идея) - предполагам, че ще отнеме по-малко време.
Охлажда се и се сервира декорирано с ягодов сироп и кисело мляко с аромат ванилия. Или както искате :) Честито първо домашно клафути!



Прекрасно е на вкус... поне така казват всички, които са го опитали :р

неделя, 28 ноември 2010 г.

Лесен спаначен омлет (вегетариански)

Необходими продукти:
2 яйца
4-5 с.л. нарязан спанак от консерва
50 гр. сирене Бри (или кашкавал)
сол, червен пипер, черен пипер, сух магданоз


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбъркват със спанака и подправките. Пече се в подходящ за микровълнова фурна съд, на 750W. Не засякох необходимото за изпичане време (примерно около 6-7 мин.), но след 3-тата минута обърнах омлета, за да не остава "клисав" от едната страна. Когато прецених, че е готов, сложих парченцата сирене и върнах във фурната за още минута-две - докато сиренето се разтопи.
Отгоре поръсих още малко подправки и се получи прекрасна, вкусна и бърза НВД вечеря :)




Шоколадови трюфели

Приготвям трюфелчетата за трети път, като ползвам ето тази рецепта.Този път купих различно какао, и сместа не успя да се сгъсти достатъчно - но все пак се получиха добре :)

Необходими продукти:

125 гр. краве масло (80 %)
Какао (натурално) ок. 150 гр. (докато стане гъста каша)
Заквасена сметана 150 гр. (с прибавянето на сметаната гъстата каша става много гъста каша)
Мед на вкус (~ 100 ml.)
Ванилена захар 5гр.
Различни пудри (какао, ванилена захар, канела, кафе...) за овалване



Начин на приготвяне:

Маслото разтопяваме на умерен огън. Махаме от котлона и започваме постепенно да добавяме какаото, при постоянно бъркане. Когато сместа се сгъсти, добавяме и сметаната (бъркайки). Получава се гъста, почти трудна за разбъркване каша. Тогава добавяме меда на вкус. Аз сложих 5 гр. ванилена захар и разбърках всичко добре.

Охлаждаме получената смес в хладилник, поне за 1 час.
Приготвили сме си чуден течен шоколад :)
А ето и трюфелите! Получават се като от охладената смес се оформят малки топчета и се овалват в: какао, кафе, капучино на прах, ванилена захар, ванилена захар + канела...


Трюфели, оваляни в: какао, овесени ядки, захарни пръчици, смляно кафе, друг вид какао :)



NB! Към част от сместа прибавих 2-3 с.л. десертно вино Мадейра - получи се уникален ароматен шоколадов крем!

събота, 27 ноември 2010 г.

Полезна лазаня тип омлет

Необходими продукти:

2 яйца
3-4 с.л. нарязан спанак от консерва
1 с.л. заквасена сметана
100 гр. шунка
1 малък домат или доматено пюре
30 гр. сирене Бри
сол, черен пипер, червен пипер, магданоз (сух)



Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със спанака и сметаната, посоляват се и се подправят на вкус. Сместа се разделя на 2 и се пече на микровълнова фурна (щото нЕма друга :D) - за около 3 мин/750W.


Аз я пека в 2 пластмасови формички за микровълнова с размери ок. 10х20 см.


Получават се 2 блата - върху единия нареждаме нарязаните на парченца шунка и домат (по-добрият вариант е да сложите гъсто доматено пюре, но аз нямам в момента). Покриваме с втория блат, поръсваме отново подправки и печем за още 3-4 мин. След това отгоре нареждаме сирене бри, нарязано на парченца и печем докато се разтопи (1-2 мин).



Получава се наистина много вкусен омлет/лазаня! Следващият път ще сложа повече спанак - сега гледах да не прекаля, за да не преобладава като вкус, но мисля, че може да понесе още 1-2 лъжици и да е още по-вкусно.

Рецептата е подходяща за НВД (нисковъглехидратна диета) и... май се повтарям - но е много вкусно :р

Енергизиращо мини-кексче "Капучино"

Необходими продукти за 1 кексче:
50 гр. фини овесени ядки
1 яйце
1 пълна чаена лъжица нескафе
3-4 с.л. прясно мляко
ванилена захар на вкус
канела
(по желание - мед 2 с.л.)


Начин на приготвяне:
Съвсем стандартно - всички съставки се смесват и разбъркват добре (кафето предварително се разтваря в топлото прясно мляко).  Пече се в стъклена чашка или купичка - 3,5 мин./630W в микровълновата. Аз си пека по няколко и си ги нося с мен. Обикновено не слагам мед, харесват ми несладки, но вероятно ако никога не сте яли овес, няма да ви допадне този вариант :)


Изпечено в купичка кексче

петък, 26 ноември 2010 г.

Сладко-кисел сос

Реших да приготвя сладко-кисел сос. Попрочетох рецепти тук-там, но ме отегчиха, пък и за повечето трябваше соев сос - в момента не ми се намира.
Какво пък, импровизирах. Сложих сладко и кисело, и се получи :)

Необходими продукти:

10 гр. масло
1 домат
2 с.л. кафява захар или мед
1 с.л оцет
10 гр. синьо сирене
1 пълна с.л. горчица
сол, червен пипер, риган, сух магданоз
няколко капки лимонов сок


Начин на приготвяне:

Обеленият домат се нарязва наситно и се задушава в маслото (с малко вода). Когато поомекне, добавяме захарта/меда и разбъркваме периодично. Щом се получи (относително) гладка доматена паста, добавяме оцета, горчицата, синьото сирене и подправките (на вкус; аз сложих повечко червен пипер).
Намаляме огъня и бъркаме - сосът постепенно се сгъстява. Накрая капваме малко лимонов сок и махаме от огъня. (Може да се прецеди, ако искате да получите по-гладка паста.)


Ето го в компанията на рибни кюфтенца (не са мое дело)

:)

вторник, 23 ноември 2010 г.

Ароматно прясно мляко

Ето нещо класическо и лесно, което ухае (пред)коледно (ние обичаме Коледа и леко ни е хванала канелено-бисквитената еуфория)!


Необходими продукти:
250 мл. прясно мляко (без разни измишльотини с 0,00000001 % мазнини, моля!)
лъжичка нескафе
2-3 шипки ванилена захар
2 щипки канела
мед


Начин на приготвяне:
Кафето и другите сухи съставки заливате с топличкото прясно мляко. Разбърквате добре и по желание и настроение - добавяте мед.

понеделник, 22 ноември 2010 г.

Шоколадови петифурки " Силвия"

Преди известно време си обещах да направя шоколадов мус... но не какъв да е, а такъв, в който няма рафинирана захар, транс-мазнини, консерванти и подобни.

Авокадото (дам, точно така - авокадото) най-после достигна необходимата зрялост (тоесто узря до степен да може да се маже) и тази сутрин направих муса! Животът му обаче беше доста кратък, защото го трансформирах в шоколадови петифурки :)


А ето и рецептата(за 2-3 порции)

За шоколадовия мус:
1 голямо много узряло авокадо (или 2 малки)
5-6 с.л. какао
2 с.л. течен мед
щипка ванилия, щипка канела


За блатовете:
50-60 гр. фини овесени ядки
1 яйце
1 с.л какао
1 с.л мед


За украса:
1 банан
2 с.л. сладко от боровинки
овесени ядки, мед

Начин на приготвяне:

Мус:
Авокадото се обелва и намачква добре с вилица, добавя се какаото, меда, ванилията и канелата. Всичко се разбърква много добре. (Ако имате блендер или пасатор ще ви е по-лесно) Така приготвено, може да се консумира веднага като мус или да се замрази - получава се шоколадов сладолед :)

Блатове:
Всички необходими за блатовете продукти се разбъркват и се изпичат 2 тънки правоъгълни блата (в микровълновата). В последствие установих, че е по-добре да се приготвят 3 блата, но и с 2 се получава.





Петифури:
Върху първия блат нареждаме кръгчета банан и сладко от боровинки. Отгоре намазваме с шоколадов мус.

Първият блат наполовина покрит с шоколад
Слагаме втория блат и повтаряме процедурата.


Най-отгоре аз украсих с 1 с.л. фини овесени ядки, смесени с мед и банан. Може да се сложи трети блат и да се импровизира безкрайно (примерно с кокосови стърготини).



Охлаждаме получената торта няколко часа - за да се стегне и блатовете да попият от съставките, а и за да можем по-лесно да я нарежем на квадратни или правоъгълни петифури :)




Бон апети!

неделя, 21 ноември 2010 г.

Бананови палачинки

Необходими продукти:

2 узрели банана
250 гр. брашно
Бакпулвер (едит: най-добре около 10 гр.)
4 яйца
2 с.л. течен мед
300 мл. прясно мляко
По желание - щипка ванилия и канела

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно и бакпулверът се слагат в голяма купа. Оформяме кладенче, в което чукваме яйцата и добавяме меда. Хомогенизираме енергично до получаване на гладка смес, която постепенно разреждаме с топло (но не горещо) прясно мляко, като не спираме да бъркаме.
Оставяме сместа да почине поне 30 мин, след което към нея добавяме бананите (предварително пюрирани) и ванилията/канелата (по желание).
Печем палачинките в намаслен и добре нагрят тиган. Декорираме по желание (с мед, банани, боровинки ... :) )







Снимки от Пламен!! (Много се радвам, когато ви вдъхновявам -> готвите си -> пращате ми снимки :р) 

С боров мед



събота, 20 ноември 2010 г.

Коктейл " Kir"

Необходими продукти:
Ликьор от касис
Бяло вино


Алтернативни съставки: прясно мляко, шампанско, розе, червено вино; други видове ликьор (ягода, малина...), парченца плодове.

Начин на приготвяне:
В красива чаша се сипват около 30 мл. ликьор от касис (Crème fine de cassis) и около 80 мл. бяло вино. Enjoy :)

Благодарности към Дари, Ели и Мила, които споделиха тази рецепта с мен!


П.П. Ако не ви се пие вино, но ви се пие коктейл с нещо касисово - смесвате ликьора с прясно мляко и получавате Pink russian :)

Green royal dinner

Приготвянето (и изяждането) на това ястие породиха следните прости и ясни съждения:

1. Никога не съм си мислила, че мога да си сипя ЧЕТИРИ порции от каквото и да е нещо за ядене. До днес.

2. Ако сте от хората, които твърдят, че не обичат спанак и бърчат претенциозно нос - просто не сте яли добре приготвен спанак, sunshines.

***

И така, представям ви кралската вкусотия:

Необходими продукти: 

(може да замествате с каквито разновидности са ви подръка)

1/2 лук
резен зелена чушка
шепа нарязани гъби от консерва*
50 гр. ориз тай*
120 гр. телешка кайма
1 домат
10-20 гр. масло
Кълцан спанак от консерва (4-5 пълни с.л.)
1 с.л. заквасена сметана
40-50 гр. синьо сирене
1 пълна с.л. дижонска горчица
1-2 скилидки чесън
сол, червен пипер, черен пипер, сух магданоз (щипка)
лимонов сок


Начин на приготвяне:

Нарязваме лука, доматите и чушката наситно, подправяме ги (сол, пипер) и ги задушаваме в маслото за около 4-5 мин (докато поомекне лукът). Добавяме гъбите и ориза и задушаваме, като доливаме мъничко вода. Бъркаме постоянно на умерен огън.
Добавяме доматите, каймата, магданоза, малко вода и ако преценим - подправки. Когато всичко се е сготвило (най-вече оризът не трябва да хрупа) и е добило приятен аромат (и не толкова приятен външен кашообразен вид) - добавяме спанака, сметаната, синьото сирене, горчицата и нарязания чесън. Бъркаме още няколко минути и махаме от огъня. Получили сме зелена гъста кашичка, която ухае като от приказка!

Сервираме я поръсена с няколко капки лимонов сок :)

* Изпробвах и вариант без гъби и ориз - мисля, че е също толкова сполучлив. 

сряда, 17 ноември 2010 г.

Студентска картофена изненада (вегетариански вариант)

Понякога най-неочаквано и бързо се получават най-успешните импровизации :) Ястието, което  приготвих днес, стана ... хм, не особено добро на вид. Но на вкус - уникално! 

Необходими продукти:

3-4 средни картофа
20 гр. краве масло
100 гр. синьо сирене
1 домат
½ лук
4 с.л. маринови гъби от консерва
3 яйца
щипка захар
сол, черен пипер, червен пипер, риган, чубрица

Начин на приготвяне:

Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на филийки. Сваряваме ги в подсолена вода.
Измиваме лука и доматите и ги нарязваме наситно, добавяме щипка захар и ги задушаваме в маслото заедно с нарязаните гъби от консерва и евентуално малко вода. Когато лукът омекне, добавяме сварените и оцедени картофи и синьото сирене, нарязано на кубчета. Подправяме на вкус и оставяме на тих огън. Разбъркваме периодично получената “смес” няколко минути, след което чукваме 3-те яйца и продължаваме да бъркаме - до готовност на яйцата... ако ги различите някъде там из мишмаша :) Et voilà :)


понеделник, 15 ноември 2010 г.

Импровизирано табуле

Необходими продукти:

60 грама кускус
1 домат
1/3 добре узряло авокадо
1 малък салатен лук
1/2 зелена чушка
1 консерва риба тон (130 гр)
сол, черен пипер, лимонов сок (или оцет)

Начин на приготвяне:
Кускусът се накисва в гореща вода докато набъбне и стане годен за ядене (в моя случай - 20 мин). Другите продукти се нарязват на много ситно. Добавят се към оцедения кускус, подравят се на вкус.
Добре е табулето да постои около час-два, за да може кускусът да поеме ароматите.

И някакси моето табуле е успяло да вдъхнови създаването на това клипче! Гледайте и се наслаждавайте! :)

video 


Снимка от Пламен!


неделя, 14 ноември 2010 г.

Здравословна "пица"

За 1 "пица":

За блата:
30 гр. фини овесени ядки
1 яйце

За "плънката" 
доматен сос (какъвто за жалост аз нямах, но определено трябва да се сложи)
100 гр. пилешка шунка
100 гр. нарязани гъби (консерва)
1 малък лук
1 яйце
 червен пипер, риган
(може и царевица, кашкавал, сирена, маслини...)

Начин на приготвяне:

Фините овесени ядки се разбъркват с яйцето. Разстиламе в широка чиния и изпичаме палачинка-блат на микровълновата.
Отгоре намазваме с доматено пюре и нареждаме продуктите. Най-отгоре чупваме яйцето и леко го набождаме с вилица тук-там. Поръсваме с риган и връщаме в микровълновата. Печем до готовност на яйцето (примерно 5-6 мин.)
Сервираме с доматена салата. Към моята прибавих градинска салата и лъжица брашно от житен зародиш :)

събота, 13 ноември 2010 г.

Вълшебно кексче с шоколадово сърце

Необходими продукти за 1 кексче:

60 гр. фини овесени ядки
2 яйца L
1/2 ябълка
150 гр. пюрирана сварена тиква
1 с.л. мед
3 с.л. какао
щипка канела

Начин на приготвяне:
Овесените ядки и яйцата разбъркваме добре. Прибавяме нарязаната на малки парченца ябълка и пюрираната тиква, канелата и меда. Отново разбъркваме добре. Отделяме 1/3 от сместа и към нея добавяме какаото, разбъркваме и изсипваме при бялата смес - в центъра и.

Печем на микровълнова фурна, 5-6 мин на 650 вата (всяка фурна е различна и може необходимото време за изпичане да варира - като резултат се стараем да получем сочен, но не клисав или суров кекс)


Полученият сладкиш не е сладък - предпочитам да го подслаждам с мед след като вече е изпечен. Така се запазват полезните свойства на меда :)


 Друг вариант - гарнитура от печена тиква, която е доста сладка (при печенето и ползвам кафява захар):

А защо сладкишът е вълшебен - пригответе го и ще видите :) Подсказка - аромат на тиква, ябълки, канела, мед...

петък, 12 ноември 2010 г.

Сочни овесени мъфинчета

Тази рецепта не се различава особено от подобните и, които съм споделяла, но все пак реших да я публикувам - заради кафето като съставка и заради търсения "сочен" ефект.

Необходими продукти за няколко мъфинчета:

60 гр. фини овесени ядки
2 яйца
2-3 с.л. какао
4 с.л. еспресо
2 с.л.сладко от ягоди
половин намачкан банан

Начин на приготвяне: 
Всички продукти се смесват и разбъркват добре.
Сместа се разпределя в стъклени чаши - ок. 3 броя (пълним ги до половината)  и се пече на микровълнова фурна - 3 пъти по 1 минута.

Сочни какаови мъфини и един ягодово-бананов мъфин, поляти обилно със сладко

Сандвичи с авокадо

Авокадото е изключително богато на полезни мазнини и може успешно и вкусно да заменя от време на време маслото в сандвичите ви

Необходими продукти:
Всичко на око! Но все пак:

пълнозърнести филийки хляб
1/2 узряло авокадо
1 домат
50-100 гр. пилешка шунка
зеленина
сос тартар
риган

Знаете как се правят сандвичи :)


четвъртък, 11 ноември 2010 г.

Овесен сладкиш

За 1 сладкишче:

40 гр. фини овесени ядки
2 яйца
1-2 с.л. какао
1/2 банан
2 с.л. сладко от ягоди

Начин на приготвяне:
Овесът се разбърква с яйцата. Получената смес се разделя на две:

  • Едната половина се изпича на тефлонов тиган при постоянно разбъркване (да заприлича на бъркани яйца). Махаме от котлона и разделяме още веднъж на две - в едната част се добавя половин нарязан банан, щипка канела и щипка ванилия и всичко се разбърква. Другата част разбъркваме със сладкото от ягоди
  • От другата половина се изпича какаов мъфин в микровълнова фурна - в дълбока купа, за 2-3мин. 
Мъфинът се разрязва на 2 тънки блата. Първият се намазва с ягодовата смес, отгоре се поставя вторият блат и се намазва с банановата смес. Гарнира се по желание!
Най-добре е сладкишът да постои няколко часа, за да може какаовите блатове да попият от съставките, но може да се консумира и веднага. Може да изглежда "сложен", но се приготвя за има-няма десетина минути.

п.п. Колкото по-украсено, толкова по-трудно за ядене, така че внимавайте ;)

Овесено-какаов мъфин на микровълнова

Нeобходими продукти за 1 мъфин:
40 гр. фини овесени ядки
1 яйце
1 с.л. какао
щипка канела


Начин на приготвяне:
Всички продукти се разбъркват добре. Получената смес се пече на МВ - аз я пекох в стъклена чаша. Отне ми около 5-6 мин.

Подсладител (кафява захар, мед,...) не слагам, защото мъфинът много добре си върви с банан и/или сладко от ягоди (домашно; с намалено захарно съдържание; био; от диви ягоди!; или просто каквото имате)

Със сладко от ягоди...


... и с банан
Вкус: 8,5/10

сряда, 10 ноември 2010 г.

Един различен дроб по селски

Необходими продукти за 1 порция:

130 гр. свински черен дроб
1 лъжица заквасена сметана или масло
150 гр. червен боб от консерва (може и друг вид боб)
1-2 скилидки чесън
чили сос по желание
сол, черен и червен пипер


Начин на приготвяне:
В нагорещен тефлонов тиган се слагат парчетата измит и посолен свински дроб. Добавя се сметаната/маслото, малко вода, черен и червен пипер. Оставя се до пълно сготвяне на дроба, като парчетата се обръщат от двете страни.
Когато дробът е готов, се добавя бобът и чили сос на вкус (аз сложих на върха на чаена лъжичка). Оставя се 2-3 мин. на тих огън, добавя се нарязаният на едро чесън и се оставя за още 3-4 мин. През цялото това време се долива, ако е нужно, по мъничко вода.

Сервира се със бял сос (тартар), зелена салата и червена бира!

Вкус: 9,1/10

понеделник, 8 ноември 2010 г.

Пикантно пилешкo


Необходими продукти за 1 порция:

200 гр. пилешки гърди (или цяло пилешко бутче, или каквото имате пилешко)
1-2 с.л. заквасена сметана
сол, босилек, черен пипер, червен пипер
Чесън

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета и се подправя на вкус (сол, босилек, черен пипер, червен пипер). Задушава се в малко вода и – най-добре – в малко мазнина от самото пиле. Ако водата изври, добавя се още – важното е месото да стане крехко. Когато този момент дойде, се добавя 1-2 с.л. заквасена сметана и 1-2 скилидки чесън, нарязани наситно. Оставя се да покъкри на слаб огън още десетина минути. Трябва да се получи гъстичък сос. 

Сервира се например с градинска салата, овкусена със сос Беарнез (или какъвто имате).

Вкус: 9/10 



Серпентини с лесен доматен сос

Необходими продукти за 1 порция:

100 гр. сурови серпентини (или каквато паста имате)

За соса: 1 домат, 1 лук, 1 к.л. кафява захар, сол, черен пипер, червен пипер, риган
Добавки: 2 варени яйца, сос Беарнез


Начин на приготвяне:

Пастата се сварява - както е оказано на пакета (обикновено се пуска във вряща подсолена вода за 7-10 мин, като периодично се разбърква).
Сосът се приготвя елементарно: лукът и доматите се нарязват на ситно, подправят се на вкус и се задушават докато водата от доматите изври – бъркат се постоянно.

Вече сварената паста се залива със соса. Може да се гарнира със сварени яйца и сос по избор и наличност :)



неделя, 7 ноември 2010 г.

Греяно вино

Необходими продукти:
1 бутилка червено вино (няма нужда да е "скъпо")
2 ябълки
1 портокал
2 с.л. кафява захар
канела, черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязаните ябълки и портокал + малко вода (2-3 с.л.) се сваряват/карамелизират леко заедно със захарта, канелата и пипера. Добавя се пакетче черен чай (например Туинингс Портокал и Канела), което след 2 минути се маха. Добавя се червеното вино и се загрява до кипване.

Buvez peu mais buvez bon pour buvez longtemps 

Идеи за лесни сладки сандвичи

Сладък сандвич с боровинки:

Необходими продукти: 
2 пълнозърнести сухара
30 гр. масло
Сладко от боровинки

Начин на приготвяне:
Маслото се намазва на сухарите, сладкото се разпределя върху маслото - enjoy :)

Вкус: 7/10