Търсите нещо в блога?

четвъртък, 24 октомври 2013 г.

Неромантична запеканка

Открих чудото на запеканката - това мистериозно нещо, дето го продават във всяка кръчмичка и (понякога) мирише ароматно. Само името му едно такова смотано, смотано... тоалетно. Ама здраве да е!

Тази, за която пиша сега, приготвих без месо :) Е, не е перфектната безмесна храна, щото има картофи и сирене - нищо специално като хранителен профил.
Но пък вкусно... и лесно :)

Необходими продукти:
4-5 малки картофа
400 гр. броколи
Малко синьо сирене
Малко краве сирене
Малко масло

За заливка: 
2-3 яйца
200 мл. прясно мляко

За поръска:
Резен кашкавал
Галета

Подправки:
Хималайска сол, риган, червен пипер - на вкус

Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват (ама не до разкашкване) с малко хималайска сол.
Нарязват се както падне. Броколите (на розички) се сваряват за малко (на пара, ако може).
Двете неща се слагат в тавичка, объркват се с подправките на вкус, натрошава им се сирене, няколко резена масло и няколко резена синьо сирене.

Пече се на 180-200 гр. към 25-30 мин.
Към края на печенето се прави заливка от яйцата и прясното мляко, а когато и тя се запече - малко преди да се извади - се поръсва с настърган кашкавал, смесен с галета.
Общо частта с фурната трае около 40 мин, примерно. Ама може и по-малко ;)

Тука съм добавила и малко мИсо отстрани... :)

неделя, 1 септември 2013 г.

Специална зеленчукова супа и пъстърва на фурна

Тази неделя си спомних как преди десетина години готвих една много лесна и изненадващо вкусна супичка. Идеална е за начинаещи готвачи, защото няма какво да и се обърка .. а междувременно има много рязане и кълцане на зеленчуци - на мен лично това ми е най-любимо от цялото готвене (за разлика от подреждане, миене на мръсни съдове, чакане и тн :Д)

Та, ето продуктите:

1/2 глава лук
1/3 глава целина
1 тиквичка
3 малки картофа
2 моркова
3 с.л. замразен грах (или от консерва, но аз си ползвам био-грах от на баба фризера)
2 с.л. замразена царевица (важи същото като за граха)
1 чушка чорбаджийска
Подправки: хималайска сол, черен пипер, червен пипер, зехтин

Начин на приготвяне:

Всичко се нарязва на кубчета (без чушката, граха и царевицата) и се пуска в тенджера с вряща подсолена вода.
Вари се 15-20 мин, добавя се цялата чушка, граха, царевицата, 1-2 с.л. зехтин.
Вари се до готовност /по някое време може да се извади чушката, ако не искате да е твърде силен аромата и/

Аз лично използвах малка тенджерка - водата беше към литър и половина.

Междувременно размразих 3 малки чистени пъстърви, напълних им коремчетата с по 2 резена лимон, посолих ги, ръснах малко черен пипер и ги намазах със зехтин.
Подредих върху фолио и го запечатах добре, метнах върху хартия за печене и сложих на 200 градуса, за около 25-30 мин.

 Получава се идеално, супичка и основно ястие за по-малко от час :)


вторник, 27 август 2013 г.

Императорски ориз с гарнитура печено пиле

Необходими продукти:

200 гр императорски ориз (тоз' лилавия)
За ориза:
1 малка глава лук
Зелена чушка на лентички
 5-6 зърна бяло грозде, почистено от семките и нарязано
20-30 гр масло и лъжица зехтин
Хималайска сол
По желание - много, много малка щипка канела

1 цяло пиле ( по възможност без добавена вода, нитратни, калиеви и други производни)
Подправки: хималайска сол, червен пипер, черен пипер, масло към 30-40 гр
"Намазка" преди изваждане от фурната и запичане: червен пипер, зехтин, масло, чесън на прах, щипка наситнена прясна мента, галета.

Начин на приготвяне:

Оризът се измива. Лукът и чушката се нарязват на много ситно и се задушават в маслото+зехтина. Когато омекнат им се добавя оризът и гроздовите зърна и цялото нещо се запържва около 5 мин.
Залива се с вода (2.5 части пишеше на моя ориз) и се вари докато се свари - примерно 25 мин.
Мисля, че удачен вариант е да се използва и бульон - пилешки, или от хрущяли.
Посолих го накрая, защото забравих преди това :) Ръснах му и малко канела за екзотичен аромат, както и малко чесън на прах.

Докато това се случва, пилето се измива, посолява отвътре и отвън, слагат му се подправките и се слага да се пече в тавичка с малко вода/или вино и резенчета масло в него и тавата - под фолио, на 200 градуса.
Когато е готово (ако е купено, това ще се случи след 30-45 мин, ако е домашно - час и нещо) се маха фолиото, намазва се с другите подправки и се запича.

Това, което си измислих, беше да сложа прясно грозде на ориза. Като цяло е много интересен, лилав, оцветяващ. На вкус не е нещо грандиозно, но се готви лесно :)



Пилето върви с лимон, а с лимона - моркови :)