Лесен спаначен омлет (невегетариански)

Необходими продукти (за 1 омлет... не ме бройте за виновна, ако ви е твърде вкусен и се наложи да си правите втори :р)

1 яйце
5 с.л. спанак (нарязан, от консерва)
доматено пюре/паста
100 гр. шунка
30 гр. сирене Бри
подправки (сол, риган, черен и червен пипер)

Начин на приготвяне:

Яйцето се разбърква със спанака и подправките. В микровълновата фурна се изпича омлет - за около 6 мин. на 750 вата. След това се намазва с доматена паста и се нарежда шунката, както и сиренето Бри. Запича се още няколко минутки и е готово :)

Clafoutis с ягоди

Запазих оригиналното име - клафутù - защото звучи толкова сладко!

Всъщност, това е подобен  на нашия крем карамел десерт, но обикновено се приготвя с плодове. Ето какви съставки използвах аз, а вие може да импровизирате и да ги заменяте. Важното е да опитате клафути поне веднъж! (А аз май трябва да въведа ново етикетче в блога - НЕздравословно :) )

Необходими продукти (3-4 порции):

2 яйца L
1 чаша прясно мляко (ок. 180-200 мл.) - моето е с 11 витамина :p
2,5 с.л. бяло брашно
подсладител (аз използвах 5 малки захарчета, чийто състав е 99% захар и 1 % гадни синтетични подсладители )
10-15 ягоди от компот
ванилия


Начин на приготвяне:

Яйцата, млякото, брашното, малко ванилия (всичките с еднаква температура, примерно стайна) се разбъркват добре - докато се получи гладка смес (може и с миксер). В широка, среднодълбока чиния се нареждат ягодите от компот и се заливат със сместа.
Пече се в микровълнова фурна на 400 вата, за 18 мин. Ако ползвате малки съдчета за крем карамел (което всъщност е много добра идея) - предполагам, че ще отнеме по-малко време.
Охлажда се и се сервира декорирано с ягодов сироп и кисело мляко с аромат ванилия. Или както искате :) Честито първо домашно клафути!

Прекрасно е на вкус... поне така казват всички, които са го опитали :р

Лесен спаначен омлет (вегетариански)

Необходими продукти:
2 яйца
4-5 с.л. нарязан спанак от консерва
50 гр. сирене Бри (или кашкавал)
сол, червен пипер, черен пипер, сух магданоз


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбъркват със спанака и подправките. Пече се в подходящ за микровълнова фурна съд, на 750W. Не засякох необходимото за изпичане време (примерно около 6-7 мин.), но след 3-тата минута обърнах омлета, за да не остава "клисав" от едната страна. Когато прецених, че е готов, сложих парченцата сирене и върнах във фурната за още минута-две - докато сиренето се разтопи.
Отгоре поръсих още малко подправки и се получи прекрасна, вкусна и бърза НВД вечеря :)

Шоколадови трюфели

Приготвям трюфелчетата за трети път, като ползвам ето тази рецепта.Този път купих различно какао, и сместа не успя да се сгъсти достатъчно - но все пак се получиха добре :)

Необходими продукти:

125 гр. краве масло (80 %)
Какао (натурално) ок. 150 гр. (докато стане гъста каша)
Заквасена сметана 150 гр. (с прибавянето на сметаната гъстата каша става много гъста каша)
Мед на вкус (~ 100 ml.)
Ванилена захар 5гр.
Различни пудри (какао, ванилена захар, канела, кафе...) за овалване



Начин на приготвяне:

Маслото разтопяваме на умерен огън. Махаме от котлона и започваме постепенно да добавяме какаото, при постоянно бъркане. Когато сместа се сгъсти, добавяме и сметаната (бъркайки). Получава се гъста, почти трудна за разбъркване каша. Тогава добавяме меда на вкус. Аз сложих 5 гр. ванилена захар и разбърках всичко добре.

Охлаждаме получената смес в хладилник, поне за 1 час.
Приготвили сме си чуден течен шоколад :)
А ето и трюфелите! Получават се като от охладената смес се оформят малки топчета и се овалват в: какао, кафе, капучино на прах, ванилена захар, ванилена захар + канела...

Трюфели, оваляни в: какао, овесени ядки, захарни пръчици, смляно кафе, друг вид какао :)

NB! Към част от сместа прибавих 2-3 с.л. десертно вино Мадейра - получи се уникален ароматен шоколадов крем!

Полезна лазаня тип омлет

Необходими продукти:

2 яйца
3-4 с.л. нарязан спанак от консерва
1 с.л. заквасена сметана
100 гр. шунка
1 малък домат или доматено пюре
30 гр. сирене Бри
сол, черен пипер, червен пипер, магданоз (сух)



Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със спанака и сметаната, посоляват се и се подправят на вкус. Сместа се разделя на 2 и се пече на микровълнова фурна (щото нЕма друга :D) - за около 3 мин/750W.

Аз я пека в 2 пластмасови формички за микровълнова с размери ок. 10х20 см.

Получават се 2 блата - върху единия нареждаме нарязаните на парченца шунка и домат (по-добрият вариант е да сложите гъсто доматено пюре, но аз нямам в момента). Покриваме с втория блат, поръсваме отново подправки и печем за още 3-4 мин. След това отгоре нареждаме сирене бри, нарязано на парченца и печем докато се разтопи (1-2 мин).

Получава се наистина много вкусен омлет/лазаня! Следващият път ще сложа повече спанак - сега гледах да не прекаля, за да не преобладава като вкус, но мисля, че може да понесе още 1-2 лъжици и да е още по-вкусно.

Рецептата е подходяща за НВД (нисковъглехидратна диета) и... май се повтарям - но е много вкусно :р

Енергизиращо мини-кексче "Капучино"

Необходими продукти за 1 кексче:
50 гр. фини овесени ядки
1 яйце
1 пълна чаена лъжица нескафе
3-4 с.л. прясно мляко
ванилена захар на вкус
канела
(по желание - мед 2 с.л.)


Начин на приготвяне:
Съвсем стандартно - всички съставки се смесват и разбъркват добре (кафето предварително се разтваря в топлото прясно мляко).  Пече се в стъклена чашка или купичка - 3,5 мин./630W в микровълновата. Аз си пека по няколко и си ги нося с мен. Обикновено не слагам мед, харесват ми несладки, но вероятно ако никога не сте яли овес, няма да ви допадне този вариант :)

Изпечено в купичка кексче

Сладко-кисел сос

Реших да приготвя сладко-кисел сос. Попрочетох рецепти тук-там, но ме отегчиха, пък и за повечето трябваше соев сос - в момента не ми се намира.
Какво пък, импровизирах. Сложих сладко и кисело, и се получи :)

Необходими продукти:

10 гр. масло
1 домат
2 с.л. кафява захар или мед
1 с.л оцет
10 гр. синьо сирене
1 пълна с.л. горчица
сол, червен пипер, риган, сух магданоз
няколко капки лимонов сок


Начин на приготвяне:

Обеленият домат се нарязва наситно и се задушава в маслото (с малко вода). Когато поомекне, добавяме захарта/меда и разбъркваме периодично. Щом се получи (относително) гладка доматена паста, добавяме оцета, горчицата, синьото сирене и подправките (на вкус; аз сложих повечко червен пипер).
Намаляме огъня и бъркаме - сосът постепенно се сгъстява. Накрая капваме малко лимонов сок и махаме от огъня. (Може да се прецеди, ако искате да получите по-гладка паста.)

Ето го в компанията на рибни кюфтенца (не са мое дело)

:)

Ароматно прясно мляко

Ето нещо класическо и лесно, което ухае (пред)коледно (ние обичаме Коледа и леко ни е хванала канелено-бисквитената еуфория)!

Необходими продукти:
250 мл. прясно мляко (без разни измишльотини с 0,00000001 % мазнини, моля!)
лъжичка нескафе
2-3 шипки ванилена захар
2 щипки канела
мед


Начин на приготвяне:
Кафето и другите сухи съставки заливате с топличкото прясно мляко. Разбърквате добре и по желание и настроение - добавяте мед.

Шоколадови петифурки " Силвия"

Преди известно време си обещах да направя шоколадов мус... но не какъв да е, а такъв, в който няма рафинирана захар, транс-мазнини, консерванти и подобни.

Авокадото (дам, точно така - авокадото) най-после достигна необходимата зрялост (тоесто узря до степен да може да се маже) и тази сутрин направих муса! Животът му обаче беше доста кратък, защото го трансформирах в шоколадови петифурки :)


А ето и рецептата(за 2-3 порции)

За шоколадовия мус:
1 голямо много узряло авокадо (или 2 малки)
5-6 с.л. какао
2 с.л. течен мед
щипка ванилия, щипка канела


За блатовете:
50-60 гр. фини овесени ядки
1 яйце
1 с.л какао
1 с.л мед


За украса:
1 банан
2 с.л. сладко от боровинки
овесени ядки, мед

Начин на приготвяне:

Мус:
Авокадото се обелва и намачква добре с вилица, добавя се какаото, меда, ванилията и канелата. Всичко се разбърква много добре. (Ако имате блендер или пасатор ще ви е по-лесно) Така приготвено, може да се консумира веднага като мус или да се замрази - получава се шоколадов сладолед :)

Блатове:
Всички необходими за блатовете продукти се разбъркват и се изпичат 2 тънки правоъгълни блата (в микровълновата). В последствие установих, че е по-добре да се приготвят 3 блата, но и с 2 се получава.

Петифури:
Върху първия блат нареждаме кръгчета банан и сладко от боровинки. Отгоре намазваме с шоколадов мус.

Първият блат наполовина покрит с шоколад

Слагаме втория блат и повтаряме процедурата.

Най-отгоре аз украсих с 1 с.л. фини овесени ядки, смесени с мед и банан. Може да се сложи трети блат и да се импровизира безкрайно (примерно с кокосови стърготини).

Охлаждаме получената торта няколко часа - за да се стегне и блатовете да попият от съставките, а и за да можем по-лесно да я нарежем на квадратни или правоъгълни петифури :)

Бон апети!

Бананови палачинки

Необходими продукти:

2 узрели банана
250 гр. брашно
Бакпулвер (едит: най-добре около 10 гр.)
4 яйца
2 с.л. течен мед
300 мл. прясно мляко
По желание - щипка ванилия и канела

Начин на приготвяне:

Пресятото брашно и бакпулверът се слагат в голяма купа. Оформяме кладенче, в което чукваме яйцата и добавяме меда. Хомогенизираме енергично до получаване на гладка смес, която постепенно разреждаме с топло (но не горещо) прясно мляко, като не спираме да бъркаме.
Оставяме сместа да почине поне 30 мин, след което към нея добавяме бананите (предварително пюрирани) и ванилията/канелата (по желание).
Печем палачинките в намаслен и добре нагрят тиган. Декорираме по желание (с мед, банани, боровинки ... :) )

Снимки от Пламен!! (Много се радвам, когато ви вдъхновявам -> готвите си -> пращате ми снимки :р) 

 

С боров мед

Коктейл " Kir"

Необходими продукти:
Ликьор от касис
Бяло вино


Алтернативни съставки: прясно мляко, шампанско, розе, червено вино; други видове ликьор (ягода, малина...), парченца плодове.

Начин на приготвяне:
В красива чаша се сипват около 30 мл. ликьор от касис (Crème fine de cassis) и около 80 мл. бяло вино. Enjoy :)

Благодарности към Дари, Ели и Мила, които споделиха тази рецепта с мен!

П.П. Ако не ви се пие вино, но ви се пие коктейл с нещо касисово - смесвате ликьора с прясно мляко и получавате Pink russian :)

Green royal dinner

Приготвянето (и изяждането) на това ястие породиха следните прости и ясни съждения:

1. Никога не съм си мислила, че мога да си сипя ЧЕТИРИ порции от каквото и да е нещо за ядене. До днес.

2. Ако сте от хората, които твърдят, че не обичат спанак и бърчат претенциозно нос - просто не сте яли добре приготвен спанак, sunshines.

***

И така, представям ви кралската вкусотия:

Необходими продукти: 

(може да замествате с каквито разновидности са ви подръка)

1/2 лук
резен зелена чушка
шепа нарязани гъби от консерва*
50 гр. ориз тай*
120 гр. телешка кайма
1 домат
10-20 гр. масло
Кълцан спанак от консерва (4-5 пълни с.л.)
1 с.л. заквасена сметана
40-50 гр. синьо сирене
1 пълна с.л. дижонска горчица
1-2 скилидки чесън
сол, червен пипер, черен пипер, сух магданоз (щипка)
лимонов сок


Начин на приготвяне:

Нарязваме лука, доматите и чушката наситно, подправяме ги (сол, пипер) и ги задушаваме в маслото за около 4-5 мин (докато поомекне лукът). Добавяме гъбите и ориза и задушаваме, като доливаме мъничко вода. Бъркаме постоянно на умерен огън.

Добавяме доматите, каймата, магданоза, малко вода и ако преценим - подправки. Когато всичко се е сготвило (най-вече оризът не трябва да хрупа) и е добило приятен аромат (и не толкова приятен външен кашообразен вид) - добавяме спанака, сметаната, синьото сирене, горчицата и нарязания чесън. Бъркаме още няколко минути и махаме от огъня. Получили сме зелена гъста кашичка, която ухае като от приказка!

Сервираме я поръсена с няколко капки лимонов сок :)

* Изпробвах и вариант без гъби и ориз - мисля, че е също толкова сполучлив. 

Студентска картофена изненада (вегетариански вариант)

Понякога най-неочаквано и бързо се получават най-успешните импровизации :) Ястието, което  приготвих днес, стана ... хм, не особено добро на вид. Но на вкус - уникално! 

Необходими продукти:

3-4 средни картофа

20 гр. краве масло

100 гр. синьо сирене

1 домат

½ лук

4 с.л. маринови гъби от консерва

3 яйца

щипка захар

сол, черен пипер, червен пипер, риган, чубрица

Начин на приготвяне:

Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на филийки. Сваряваме ги в подсолена вода.

Измиваме лука и доматите и ги нарязваме наситно, добавяме щипка захар и ги задушаваме в маслото заедно с нарязаните гъби от консерва и евентуално малко вода. Когато лукът омекне, добавяме сварените и оцедени картофи и синьото сирене, нарязано на кубчета. Подправяме на вкус и оставяме на тих огън. Разбъркваме периодично получената “смес” няколко минути, след което чукваме 3-те яйца и продължаваме да бъркаме - до готовност на яйцата... ако ги различите някъде там из мишмаша :) Et voilà :)

Импровизирано табуле

Необходими продукти:

60 грама кускус
1 домат
1/3 добре узряло авокадо
1 малък салатен лук
1/2 зелена чушка
1 консерва риба тон (130 гр)
сол, черен пипер, лимонов сок (или оцет)

Начин на приготвяне:
Кускусът се накисва в гореща вода докато набъбне и стане годен за ядене (в моя случай - 20 мин). Другите продукти се нарязват на много ситно. Добавят се към оцедения кускус, подравят се на вкус.
Добре е табулето да постои около час-два, за да може кускусът да поеме ароматите.

И някакси моето табуле е успяло да вдъхнови създаването на това клипче! Гледайте и се наслаждавайте! :)

 

Снимка от Пламен!

Здравословна "пица"

За 1 "пица":

За блата:
30 гр. фини овесени ядки
1 яйце

За "плънката" 
доматен сос (какъвто за жалост аз нямах, но определено трябва да се сложи)
100 гр. пилешка шунка
100 гр. нарязани гъби (консерва)
1 малък лук
1 яйце
 червен пипер, риган
(може и царевица, кашкавал, сирена, маслини...)

Начин на приготвяне:

Фините овесени ядки се разбъркват с яйцето. Разстиламе в широка чиния и изпичаме палачинка-блат на микровълновата.
Отгоре намазваме с доматено пюре и нареждаме продуктите. Най-отгоре чупваме яйцето и леко го набождаме с вилица тук-там. Поръсваме с риган и връщаме в микровълновата. Печем до готовност на яйцето (примерно 5-6 мин.)
Сервираме с доматена салата. Към моята прибавих градинска салата и лъжица брашно от житен зародиш :)

Вълшебно кексче с шоколадово сърце

Необходими продукти за 1 кексче:

60 гр. фини овесени ядки
2 яйца L
1/2 ябълка
150 гр. пюрирана сварена тиква
1 с.л. мед
3 с.л. какао
щипка канела

Начин на приготвяне:
Овесените ядки и яйцата разбъркваме добре. Прибавяме нарязаната на малки парченца ябълка и пюрираната тиква, канелата и меда. Отново разбъркваме добре. Отделяме 1/3 от сместа и към нея добавяме какаото, разбъркваме и изсипваме при бялата смес - в центъра и.

Печем на микровълнова фурна, 5-6 мин на 650 вата (всяка фурна е различна и може необходимото време за изпичане да варира - като резултат се стараем да получем сочен, но не клисав или суров кекс)

Полученият сладкиш не е сладък - предпочитам да го подслаждам с мед след като вече е изпечен. Така се запазват полезните свойства на меда :)

 

 Друг вариант - гарнитура от печена тиква, която е доста сладка (при печенето и ползвам кафява захар):

 

А защо сладкишът е вълшебен - пригответе го и ще видите :) Подсказка - аромат на тиква, ябълки, канела, мед...

Сочни овесени мъфинчета

Тази рецепта не се различава особено от подобните и, които съм споделяла, но все пак реших да я публикувам - заради кафето като съставка и заради търсения "сочен" ефект.

Необходими продукти за няколко мъфинчета:

60 гр. фини овесени ядки
2 яйца
2-3 с.л. какао
4 с.л. еспресо
2 с.л.сладко от ягоди
половин намачкан банан

Начин на приготвяне: 
Всички продукти се смесват и разбъркват добре.

Сместа се разпределя в стъклени чаши - ок. 3 броя (пълним ги до половината)  и се пече на микровълнова фурна - 3 пъти по 1 минута.

Сочни какаови мъфини и един ягодово-бананов мъфин, поляти обилно със сладко

Сандвичи с авокадо

Авокадото е изключително богато на полезни мазнини и може успешно и вкусно да заменя от време на време маслото в сандвичите ви

Необходими продукти:
Всичко на око! Но все пак:

пълнозърнести филийки хляб
1/2 узряло авокадо
1 домат
50-100 гр. пилешка шунка
зеленина
сос тартар
риган

Знаете как се правят сандвичи :)

Овесен сладкиш

За 1 сладкишче:

40 гр. фини овесени ядки
2 яйца
1-2 с.л. какао
1/2 банан
2 с.л. сладко от ягоди

Начин на приготвяне:
Овесът се разбърква с яйцата. Получената смес се разделя на две:

• Едната половина се изпича на тефлонов тиган при постоянно разбъркване (да заприлича на бъркани яйца). Махаме от котлона и разделяме още веднъж на две - в едната част се добавя половин нарязан банан, щипка канела и щипка ванилия и всичко се разбърква. Другата част разбъркваме със сладкото от ягоди

• От другата половина се изпича какаов мъфин в микровълнова фурна - в дълбока купа, за 2-3мин. 

Мъфинът се разрязва на 2 тънки блата. Първият се намазва с ягодовата смес, отгоре се поставя вторият блат и се намазва с банановата смес. Гарнира се по желание!
Най-добре е сладкишът да постои няколко часа, за да може какаовите блатове да попият от съставките, но може да се консумира и веднага. Може да изглежда "сложен", но се приготвя за има-няма десетина минути.

п.п. Колкото по-украсено, толкова по-трудно за ядене, така че внимавайте ;)

Овесено-какаов мъфин на микровълнова

Нeобходими продукти за 1 мъфин:
40 гр. фини овесени ядки
1 яйце
1 с.л. какао
щипка канела


Начин на приготвяне:
Всички продукти се разбъркват добре. Получената смес се пече на МВ - аз я пекох в стъклена чаша. Отне ми около 5-6 мин.

Подсладител (кафява захар, мед,...) не слагам, защото мъфинът много добре си върви с банан и/или сладко от ягоди (домашно; с намалено захарно съдържание; био; от диви ягоди!; или просто каквото имате)

 

Със сладко от ягоди...

... и с банан

Вкус: 8,5/10

Един различен дроб по селски

Необходими продукти за 1 порция:

130 гр. свински черен дроб
1 лъжица заквасена сметана или масло
150 гр. червен боб от консерва (може и друг вид боб)
1-2 скилидки чесън
чили сос по желание
сол, черен и червен пипер


Начин на приготвяне:
В нагорещен тефлонов тиган се слагат парчетата измит и посолен свински дроб. Добавя се сметаната/маслото, малко вода, черен и червен пипер. Оставя се до пълно сготвяне на дроба, като парчетата се обръщат от двете страни.
Когато дробът е готов, се добавя бобът и чили сос на вкус (аз сложих на върха на чаена лъжичка). Оставя се 2-3 мин. на тих огън, добавя се нарязаният на едро чесън и се оставя за още 3-4 мин. През цялото това време се долива, ако е нужно, по мъничко вода.

Сервира се със бял сос (тартар), зелена салата и червена бира!

Вкус: 9,1/10

Пикантно пилешкo

Необходими продукти за 1 порция:

200 гр. пилешки гърди (или цяло пилешко бутче, или каквото имате пилешко)

1-2 с.л. заквасена сметана

сол, босилек, черен пипер, червен пипер

Чесън

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета и се подправя на вкус (сол, босилек, черен пипер, червен пипер). Задушава се в малко вода и – най-добре – в малко мазнина от самото пиле. Ако водата изври, добавя се още – важното е месото да стане крехко. Когато този момент дойде, се добавя 1-2 с.л. заквасена сметана и 1-2 скилидки чесън, нарязани наситно. Оставя се да покъкри на слаб огън още десетина минути. Трябва да се получи гъстичък сос. 

Сервира се например с градинска салата, овкусена със сос Беарнез (или какъвто имате).

Вкус: 9/10 

Серпентини с лесен доматен сос

Необходими продукти за 1 порция:

100 гр. сурови серпентини (или каквато паста имате)

За соса: 1 домат, 1 лук, 1 к.л. кафява захар, сол, черен пипер, червен пипер, риган

Добавки: 2 варени яйца, сос Беарнез

Начин на приготвяне:

Пастата се сварява - както е оказано на пакета (обикновено се пуска във вряща подсолена вода за 7-10 мин, като периодично се разбърква).

Сосът се приготвя елементарно: лукът и доматите се нарязват на ситно, подправят се на вкус и се задушават докато водата от доматите изври – бъркат се постоянно.

Вече сварената паста се залива със соса. Може да се гарнира със сварени яйца и сос по избор и наличност :)

Греяно вино

Необходими продукти:
1 бутилка червено вино (няма нужда да е "скъпо")
2 ябълки
1 портокал
2 с.л. кафява захар
канела, черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарязаните ябълки и портокал + малко вода (2-3 с.л.) се сваряват/карамелизират леко заедно със захарта, канелата и пипера. Добавя се пакетче черен чай (например Туинингс Портокал и Канела), което след 2 минути се маха. Добавя се червеното вино и се загрява до кипване.

Buvez peu mais buvez bon pour buvez longtemps 

Идеи за лесни сладки сандвичи

Сладък сандвич с боровинки:

Необходими продукти: 
2 пълнозърнести сухара
30 гр. масло
Сладко от боровинки

Начин на приготвяне:
Маслото се намазва на сухарите, сладкото се разпределя върху маслото - enjoy :)

Вкус: 7/10