Шоколадов мус "Бояна"

Току що го разбърках - отне ми не повече от 3 минути. Получи се чудесно, вкусно и здравословно (нищо, че е калорично - няма консерванти, няма рафинирана захар)

Необходими продукти за 1 купичка (а вие умножете количествата по броя купички, които искате да напълните)
2 много пълни супени лъжици заквасена сметана
2 много пълни супени лъжици натурално какао
1 пълна чаена лъжичка мед (или повече)



Начин на приготвяне:
Сметаната се разбърква с какаото, след което се добавя меда. Разсипва се в купички за крем (или се яде от съда, в който сте го приготвили...)
Отнема максимум 3 минути, може да се консумира веднага, а пък колко е вкусно изобщо не знам как да ви опиша. Въобще - мисля, че всички трябва много да ме обичате :)

Ако не беше изяден на секундата, щях да сложа фокусирана снимка, или поне да го аранжирам в купичка с някакви ядки, но... другия път :)

Любима лесна супа

Необходими продукти (2-3 servings)
250 гр. пуешко месо (немазно)
2 големи картофа
2 моркова
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, риган, магданоз (подправките могат да са изсушени или пресни)


Начин на приготвяне:
Всичко се нарязва на еднакви кубченца, подправя се на вкус и се долива вода. Вари се докато морковите омекнат (че са най-проклети).
Супичката се яде топла, в компанията на крутони* с горчица, маслини и по желание подправена с лимонов сок!

*В моя случай - ръжено-орехов хляб

Перфектната салата

Както надявам се знаете, хубаво тяло се постига с хубаво хранене и спорт. Като отявлен противник на глада (всъщност, гладувайте си, ако искате да сте skinny-fat* и вечно недоволни, ваша воля!), предлагам ви една чудна вечеря, която наричам просто "салата", но всъщност си е добро хапване :)

Необходими продукти:

200-250 гр. пуешко месо (немазно филе)

2-3 домата

1/2 краставица

1/4 салатен лук

шепа маслини

60 гр. моцарела

1 скилидка чесън

1 с.л. натрошено ленено семе

1/2 с.л. дижонска горчица

сол, риган, босилек, черен и червен пипер

Начин на приготвяне:

Пуешкото нарязваме на парченца и сваряваме с малко вода, сол, босилек (зааадължително!), черен и червен пипер. Когато е готово, а водата почти извряла (може да се наложи да се добавя допълнително вода по време на овирането) - добавяме нарязаната наситно скилидка чесън и горчицата, разбъркваме за още няколко минути и махаме от огъня.

Междувременно сме измили и нарязали доматите, краставицата, лука, сиренето. Подправили сме със сол и малко риган. Ако искате - с някакъв оцет и зехтин, аз лично не слагам. 

Та, добавяте пуешкото и лъжицата смляно ленено семе. И вечеряте :)

*This term is used when a person is thin, yet does not eat healthy or take care of themselves. They think they don't need to watch the junk they eat because they are thin. They can be more unhealthy then an overweight person.

Наденички по студентски

Никога не съм обичала подправката къри, но преди няколко дни се събудих с натрапчиво желание да си сготвя нещо точно с нея. И ето:

Необходими продукти:
100-120 гр. наденички (качествени, от месо)
200 гр. зеленчуци (грах, моркови...) от консерва
(или
10 гр. масло
шепа розички от броколи)
къри

Начин на приготвяне:
Наденичките се нарязват на парченца и се пекат на тефлон. Когато са готови, добавяме зеленчуците и наръсваме с вкусно къри :)
Това е най-бързият вариант. Може да си задушите предварително зеленчуци, ако не искате да ползвате консерви. Както направих и аз - задуших няколко розички броколи в 10-15 гр. масло. Това определено се превръща в едно от любимите ми ястия, а кърито е чудесна подправка!

С броколи

Бърз кейк с бадеми

Необходими продукти (за 1-2 кейкчета):
60гр. фини овесени ядки
2 яйца
2-3 с.л. натурално какао
1 шепа нарязани сурови бадеми
щипка канела
2 с.л. мед (или повече)
1-2 щипки набухвател


Начин на приготвяне:
Всички продукти се разбъркват добре :) Изсипваме в съдче за микровълнова, като пластът смес е около 1-1,5 см. Печем около 4-5 мин на 650 вата. Важното е да не препечем кейка - той трябва да е сочен и вкусен (и да се консумира топъл :) )

Полезна какаова палачинка

Вариациите на тема "овес" са безкрайни, но ето една особено вкусна идея:

Необходими продукти (за 1 палачинка-закуска):
2 яйца
40-50 гр. фини овесени ядки
1 пълна с.л какао
щипка набувател
1 с.л мед


Начин на приготвяне:
Всички съставки без меда се разбъркват добре и така получената смес се изсипва в широка чиния. Пече се на микровълнова до готовност (това зависи от фурната и от съда, аз пекох 3 мин на 650 вата и 1 мин на 900 вата.)
Готовата палачинка се намазва внимателно с меда (той попива бързичко). Вкусна и засищаща закуска, която сме приготвили за има-няма 5 минути :)

Ароматен омлет с киноа

Необходими продукти:
2 яйца
50 гр. варен зърнен микс (киноа+булгур например, може и елда)
20 гр. сирене Бри
сол, черен пипер, червен пипер, мащерка


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбъркват заедно с варения и оцеден зърнен микс, подправят се на вкус и сместа се изсипва в съд, подходящ за микровълнова фурна. Пече се ок. 3 мин на 900 вата, след което върху омлета се нареждат парченца сирене Бри и се връща във фурната за още 2 мин. Поръсва се с подправки на вкус :)

Поради специфичния си вкус може да не допадне на широката публика.

Коледно пуешко (Supreme Edition)

Шкафчето ми с подправки става все по-пълно! Днес добавих и мащерка към колекцията :)

Необходими продукти (за порция)
200-250 гр. пуешко месо
10 гр. масло
сок от портокал (2-4 с.л.)

За марината: сол, суха мащерка, черен пипер, червен пипер, десетина синапени зърна (или лъжица горчица); 50 мл. червено вино, 1-2 скилидки чесън, 2-3 бейби-корнишончета (кисели)

Начин на приготвяне: 
Пуешкото се нарязва на лентички и се маринова - наръсва се с подправките (на вкус), ситно нарязаните чесън и корнишони, и се полива с виното.

Кратко художествено отклонение преди да разбъркам добре всичко

След час-два (или не, ако нямате време) лентичките се "поизтупват" от соса (който запазваме) и се задушават в маслото с малко вода. Когато са готови ги заливаме с останалата маринатата. Разбъркваме, задушаваме още малко и махаме от огъня. Аз добавих и малко сок от добре узрял портокал.

За обед - сервира се например с варени зърнени храни (киноа, елда, булгур, леща) и салатка.
За вечеря - най-добре с варени на пара/задушени зеленчуци (не-нишестени) или цветна салата с маслини.

С градинска салата и варена киноа, булгур и тиквички

Яйчено-овесена каша

Един по-различен вариант на любимата ми овесена каша :)

Необходими продукти:
5-6 с.л овесени ядки
ок. половин чаена чаша прясно мляко (най-добре с намалено съдържание на лактоза)
2 яйца
3 с.л. мед
канела
десетина шам-фъстъка и ябълка за украса 

Начин на приготвяне:
В дълбок съд с незалепващо покритие сипваме ок. половин чаша вода и прясното мляко. Кипваме сместа и добавяме ядките. Сваряваме ги за няколко минути, при често разбъркваме. Моите ядки са фини и овират бързичко.
През това време разбиваме добре двете яйца.
Когато ядките са готови, махаме от котлона и изчакваме няколко секунди, след което започваме да добавяме яйцата - на тънка струя, при много интензивно разбъркване.
Връщаме така получената смес отново на огъня - добре е да сме намалили котлона на по-слаба степен. Бъркаме няколко минути и сме почти готови - махаме от огъня, добавяме мед (и по желание какао) на вкус.

Декорираме кашата с каквото имаме - канела, ядки, кокос, плодове!

Добър апетит!

*** 

На мен като че ли традиционната (не-яйчна) каша ми допада повече на вкус, макар че всъщост са твърде различни, за да се прави сравнение.

Протеиново-ябълков пай

Изпекох сладкишчетата в правоъгълни форми (10х20 см) за микровълнова фурна

Необходими продукти за 1 формичка:
1 яйце
100 мл. прясно мляко (с намалено съдържание на лактоза и обогатено с витамини)
3 с.л. фини овесени ядки
2 захарчета с подсладител (общо 12 ккал)
1 ч.л. кафява захар
щипка канела
2 гр. ванилена захар (или просто щипка ванилия на прах)
1 малка ябълка

Начин на приготвяне:
Яйцето, млякото, овесът, захарчетата, ванилията - всичко се разбърква добре.
Ябълката се измива и нарязва на тънки филийки, които се нареждат на дъното на формичката и се поръсват с кафява захар (на вкус) и канела. Завърта се в МВ на максимална мощност, 1 мин. След това отгоре се изсипва яйчената смес и се пече десетина минути, на 350 вата.  

Направи ми впечатление, че в правоъгълна форма се изпича по-равномерно и бързо, отколкото в купа... логично :) 

Семпла украса с черен шоколад (само 7 грама!) и канела

Просто пуешко

Необходими продукти (за порция):
200 гр. пуешко месо
Подправки - сол, черен пипер, червен пипер, босилек (много любима моя подправка, без която задушеното птиче месо просто не е достатъчно добро)
За гарнитура:
Топка червено цвекло, сварено на пара
Зелена салата
Лимон
Сос*



Начин на приготвяне:
Пуешкото се нарязва на парчета (жулиени май им викат), посолява се и се подправя на вкус. Задушава се в малко масло (10-20 гр.) и вода.
В това време приготвяме салатката - зелена салата (например "градинска"), цвекло на кубчета, сол, лимон, по-желание някакъв сос (*моят е био, нискокалоричен, без консерванти ...но ако сте фенове на традиционната майонеза - изборът е ваш)

Идеята от мен, вариациите от вас :)

Розово клафути (clafoutis) с овес

Необходими продукти (за 2 или 3 порции):
2 яйца
1 чаша прясно мляко
3 кубчета захар с подсладител*
5 ягоди от компот
1 малък банан
3 с.л. фини овесени ядки
3-4 с.л. ягодов сироп (от компота)
ванилия (или ванилена захар)
лимонов сок
много малка щипка сол


Начин на приготвяне:
В дълбока купа (моята е с височина 8 см и диаметър 15 см в най-широката част) се нареждат кръгчета банан, поръсва се леко с ванилия (или ванилена захар) и малко лимонов сок. Отгоре се нареждат ягодите от компот - аз ги слагам цели.
В отделен съд се разбиват яйцата, млякото (сипвах направо от бутилката, но предполагам, че количеството е ок. 200 мл) и овесът - с щипка сол, малко ванилия и захарта. Накрая се добавя и ягодов сироп за цвят и аромат.


Печенето беше леко епично. Отне 28 мин, първоначално на 400 вата в микровълновата, но нещо взе да завира и го намалих на около 300 вата. Зависи от съда и от самата фурна. Така полученото клафути е много нежно на вкус, за жалост обаче микровълновата не допринася за особено симпатичен външен вид (като се замисля, малко прилича на мозък - особено с тоя странен цвят! Но това да не ви заблуждава, чуден десерт е :) )

Сервира се охладено и гарнирано с ягодов сос (сгъстен чрез изпарение сироп от ягоди)
Добър РОЗОВ апетит :)

*Ползвам захар на бучки с намалено калорийно съдържание (6 ккал за 1 бучка) - това е положителното. Отрицателното е, че съдържа аспартам и ацесулфам К, затова и я ползвам рядко. 
Може да се замени с кафява захар.

Екзотична салата

Необходими продукти:

2 топки червено цвекло
1 скилидка чесън
лимонов сок
маслини
сол
магданоз (сух или пресен)


Начин на приготвяне:

Цвеклото се сварява на пара. Нарязва се на кубчета. Чесънът също се нарязва и се подправя с лимонов сок и сол, намачква се добре с вилица. Добавя се към цвеклото, слагаме и маслини, поръсваме с лимоновия сок и магданоза и сме готови :)

П.П. Салата би си вървяла добре с препечени крутони.