Бърза елда със зеленчуци

Една много ароматна (и бърза) гарнитура, която не трябва да забравям.

Необходими продукти:
1/2 глава кромид лук
2 малки моркова
1 стрък пресен чесън
2/3 чаена чаша елда
1/2 консерва домати на кубчета
1 мааалка шепа стафиди (по желание)
сол, черен пипер, червен пипер, лют пипер
зехтин

Начин на приготвяне:
В керамичен дълбок тиган загрявам зехтина и запържвам нарязания лук и настърганите моркови. Когато поомекнат, добавям измитата елда, нарязания чесън, сол, подправките и разбърквам.
Не след дълго (за да не прегори червения пипер) добавям доматите и разбърквам добре, доливам вода и оставям да къкри на по-слаб огън.
По желаниe - мятам шепичка стафиди (добре е където има домати да има и сладко, но все пак е въпрос на вкус).
Ако е нужно, доливам вода. Като цяло елдата увира бързичко :)

Много ароматно и вкусно, перфектна добавка към наденички на барбекю.

А тъй като съм на люта вълна, сервирам заедно с това малко бурканче (снимката е артистично изрязана, защото имаше голям бял грозен етикет почти навсякъде) :)

Пана кота - вариация със сушени плодове

Записки - понеже се получи добре!

Необходими продукти:

За 3 купички - такива, като за крем-карамел.
200 гр. заквасена сметана
2-3 с.л. кисело мляко (пълномаслено)
2 с.л. мед
1 пакетче желатин (10г)
2 сушени кайсии
2 сушени сини сливи
бурбонска ванилия (стрита)

По желание - сладко от ягоди или боровинки

Начин на приготвяне:
Медът заедно с 1-2 с.л вода се разтапя на водна баня (или в микровълнова). Желатинът се разтваря в 30 м.л. студена вода.
Сушените плодове се нарязват на ситно.
Сметаната се разбърква с киселото мляко и меда (поизстинал). Желатинът се разтваря на водна баня (без да завира, трябва да си е хладен) и се добавя към сместа.
Добавя се и ванилията. Всичко се разбърква добре.
Сушените плодове се смесват и посипват в дъното на купичките.
Отгоре се разпределя млечената смес и се прибира в хладилник.

Може при сервиране да се гарнира с домашно сладко.


А на снимката: една леееко по-различна версия - в "белия" слой има сушени боровинки, а "кафявият" слой е овкусен с какао на прах. Поръска с кокосови стърготини за финес, но вътре не съм сложила (този път...).

Мусака с патладжани и булгур

Идеята се появи, след като установих, че нямам повече домашни картофи - всичко сме изяли.
Реших да не купувам френски, немски и още не знам си какви от магазина, а да импровизирам нещо... с дух на мусака :)
Част от количествата са малко странни, защото бяха обрани от хладилника - каквото останало, толкова.

Необходими продукти:
2 големи патладжана (е, не гигантски, де)
1 морков
1 глава лук
500 г телешка кайма
1/2 към 1/3 малък буркан консервирани печурки
1/3 шише домашен доматен сок (☼) - ако имах, бих сложила повече, но и това е изплюскано (а купеният далеч не е толкова вкусен)
1/2 ч.ч. булгур - качествен, ситен и еднороден
3-4 с.л. олио
сол, черен пипер, червен пипер, кимион, чубрица, риган, чесън на прах

4 яйца
кашкавал за настъргване

Начин на приготвяне: 
Патладжаните се обелва и нарязват на малки зарчета, посоляват се и се оставят поне 1час - докато се оцедят от черната вода.
Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото докато омекне, добавя се каймата и 1/3 чаша вода (за да се размие добре каймата и да стане на трохи). Посолява се и се разбърква.
Когато каймата си промени цвета, се добавят патладжаните, ситно нарязания морков и гъбите.
Всичко се разбърква, добавят се и другите сухи подправки (аз съм щедра с чубрицата и червения пипер).
След 5-10 мин се добавя и доматения сок, разбърква се и се оставя да се задуши.

Накрая (след още 5-10 мин.) се добавя булгурът заедно с чаша вода (може и малко повече - колкото да има какво да си попие булгурът), всичко се разърква и се слага в тава за печене - и във фурната на 200 градуса до готовност.

Мислех да правя заливка, но реших да чукна няколко цели яйца отгоре малко преди да махна от фурната. И да настържа кашкавал. 

Уикенд! :)