Търсите нещо в блога?

вторник, 29 март 2011 г.

Енергизиращо какаово "Суши"


Предполагам вече ви е станало ясно, че хич ме няма с точните мерки и теглилки :) Ето още една рецепта с волни количества - слагайте колкото пожелаете; от което ви е най-вкусно - сложете повече!
Давам някакви примерни пропорции, пък импровизацията оставям на вас :) 

Необходими продукти за около 5 бр. хапки "суши":
 4 с.л. смлени бадеми
2 с.л. кокосови стърготини
2 с.л. качествено неподсладено какао
1 с.л. пчелен мед
1 ч.л. нескафе, разтворена в 3 с.л. вода
шепа сурови орехи
1 ч.л. канела
2 бр. ванилия прах

Начин на приготвяне:
Смесвате всички сухи съставки добре. Добавяте меда и разтвореното кафе. Получава се лесна за моделиране паста. Ако нещо не е наред - добавяте още сухи съставки, или пък още течни.
Разстилате пастата върху суха гладка повърхност. Нарязвате суровите орехи (най-добре предварително накиснати във вода за няколко часа, след което подсушени) и ги подреждате по средата на разстланата какаова паста. Завивате от двете страни - трябва да се получи руло. 
Нарязвате го на няколко еднакви "пънчета" тип суши и готово :) 


понеделник, 28 март 2011 г.

Салата от цвекло, соеви кълнове и риба тон

Необходими продукти:
Червено цвекло (сварено)
Соеви кълнове (от консерва)
Консерва риба тон (в собствен сос)
Лимонов сок
Хималайска сол
Зехтин
Сурови орехи 3-4 броя
По желание: салатен лук, магданоз (бих сложила, но нямам!)

Начин на приготвяне:
Цвеклото се нарязва на зарчета, смесва се със соевите (или други) кълнове, рибата тон и нарязаните орехи. Подправя се на вкус :) Преди консумация е добре да "отлежи" около 30 мин. на хладно!

събота, 26 март 2011 г.

Сладки лесни омлетчета

Необходими продукти:
Предвидете по 1бр. яйце за омлетче
Ванилия
Канела
Набухвател
Мед
Сурови орехи
Масло за тигана
По желание: какао на прах

Начин на приготвяне:
Единственото, което ви трябва, е тиган с незалепващо покритие и мааалко сръчност.
Чуквате яйцата в купа, слагате им ванилия, канела, набухвател (от всичко по щипка за 1 бр. яйце) и топла вода - количество около 1/5-1/6 от яйчената смес (ако искате - и какао на прах). Разбърквате всичко.
Нагрявате добре тигана, намаслявате го леко (по желание) и изсипвате малка част от сместа - колкото да покрие ненатрапчиво повърхността на тигана. Печете по няколко минути от всяка страна - като за палачинки (частта с обръщането на омлетчето е тази, за която се иска сръчност, понеже то е много крехкичко :) )
Готовите омлетчета може да намажете с малко масло за аромат, но може и да пропуснете.
Сервирате с мед и нарязани сурови орехи. Или с шоколад :)



неделя, 20 март 2011 г.

Карамелизирано "Бри" с аспержи

Това предястие със сигурност е измежду най-странните неща, които съм готвила! То е част от предизвикателството, което си поставих - няколко дни да готвя с нетипични продукти, в нетипични комбинации :)

Необходими продукти (1 порция):
50 гр. сирене Бри
1 с.л. мед
2 с.л. нарязани сурови орехи
10 гр. масло
7-8 бр. аспержи от консерва

Начин на приготвяне:
Нарязваме сиренето Бри на кубчета и ги слагаме в нагрят тефлонов тиган за няколко секунди - да се разтопят и да започнат да се пържат. Добавяме 1 с.л. пчелен мед и разбъркваме добре - около минута (или малко повече), докато медът се карамелизира. 
Изваждаме "сместта" и в същия тиган слагаме съвсем малко масло и аспержите. Трябват им само няколко секунди, за да придобият аромат на масло. 
Гарнираме сиренето, поръсваме малко нарязани орехи и сме готови - отне ни 5 мин :)


Рецептата не е от най-здравословните, но пък е интересна и апетитна. Подходяща е за ВМ-НВД вечеря, защото е доста мазна и тежка - внимавайте с количествата сирене и масло! Но вкусовото съчетание си струва опита!
Адаптирано от тук и вдъхновено от Барселона :)

събота, 19 март 2011 г.

"Закуската на красотата"

Като бях малка, майка ми ми приготвяше нещо подобно на днешното предложение :) Беше го кръстила "закуската на красотата" - маркетингов трик да ме накара да ям въпросния десерт, защото тогава нещо му се мусих :) А сега го обожавам! Ето го:

Необходими продукти:
1 голяма сочна ябълка
3-4 сурови ореха, предварително накиснати във вода за поне 6-7 часа
2 с.л. житен зародиш
2-3 с.л. овесени ядки или качествено мюсли (без корнфлейкс и захар)
мед на вкус (1 ч.л.)
канела

Начин на приготвяне:
Ябълката и орехите се нарязват, смесват се с останалите продукти. Консумира се веднага!

четвъртък, 17 март 2011 г.

Journal entry N1

По предложение на Ели гледах филма "Джули и Джулия" и реших да предприема и аз едно мини-cookingblog предизвикателство. Тези дни ще сготвя няколко ястия с непознати и непривични за мен продукти - проста работа! Че и приятна - какво повече му трябва на човек :)
Днешното пазаруване беше особено пълноценно, затова ето с какво разполагам като за начало...

Започвам с нетипичните за моята кухня продукти:
Аспержи - консервирани
Готова зеленчукова супа (течна, без консерванти)
Закупени "диетични" бисквити с парченца шоколад (обикновено са домашно производство)
Зелена леща
Праз
Пресен джинджифил
Рукола
Соеви кълнове - консервирани
Спанак - пресен
Телешко месо (на сууупер промоция :) )

А ето какво друго има наоколо:
1 и 1/2 авокадо
4 консерви риба Тон
Горчица
Домати
Житни трици
Жито за варене
Картофи
Кашкавал
Кокосови стърготини
Консерва домати
Консерва зеленчуци (грах, моркови и фасул)
Краве масло
Краставица
Кускус
Лук
Мед
Много подправки и чайове (вкл. и един чисто новичък -Tchai)
Мюсли (без захар)
Овес (ядки и трици)
Ориз Басмати
Пилешки бутчета
Прясно полумаслено мляко
Сирене Бри
Смлени бадеми
Ябълки

Акцентът ще пада върху някой нетипичен продукт, като разбира се в рецептата могат да участват всички изброени!
Първата ми идея се върти около едно предястие, което мернах на витрина в Барселона - задушени в масло аспержи с парче сирене.
Втората ми идея е салата от леща с праз + някоя екзотична подправка (или коктейл от подправки).
Третата ми идея е.... ще се разбере скоро :)

Всякакви предложения, налудничави комбинации, асоциации и идеи са
ДОБРЕ ДОШЛИ!
Let's start :)

Салата по барселонски "Яни"

Необходими продукти (количества предимно на око и от сърце):
Пресни листа спанак
Рукола
Домати
Узряло авокадо
Натрошено сурово ленено семе
Предварително накиснати сурови орехи
За топинг: хималайска сол, оцет балсамико и/или пресен лимонов сок, зехтин екстра върджин, 1 с.л. горчица, соев сос

Начин на приготвяне:
Зеленийките се измиват добре със студена вода и се накъсват на едро. Доматите, авокадото и орехите се нарязват наситно. Добавя се натрошеното ленено семе, всичко се разбърква и залива с топинг. Един телешки бифтек се вписва по пълноценен и свеж начин :)

При малко повече ентусиазъм - свивате порцийката в кутия и без да се мотаете, я консумирате ето тук например (мястото е изпробвано :) )

Парк Güell, Barcelonа

четвъртък, 10 март 2011 г.

Крехка палачинка с бекон

Понякога вкусните неща са и изключително лесни за приготвяне :)

Необходими продукти за 1 бр палачинка:
2 яйца
4 пълни с.л. овесени трици
50-60 гр. нарязан на лентички бекон
щипка сол, риган, мащерка, червен пипер

Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват и разбъркват добре. Сместа се изсипва в нагорещен тефлонов тиган и се пече по няколко минути от двете страни.


Сервирайте палачинката топла, с чаша кафе или сок от грейпфрут :)